レシピ｜全国味淋協会

木の子とれんこんの甘酢漬け

本みりんをたっぷり使った漬け液で作る甘酢漬け。上品な甘さで木の子の風味も楽しめる優しい味わいの一品です。

チキンチキンごぼう

笠原シェフのオリジナルレシピで作る山口県のソウルフード「チキンチキンごぼう」です。甘辛な味付けでご飯のすすむ味わいです。もちろん晩酌のあてにもピッタリです。

本みりんでりんごジャム

本みりんとりんご・レモン汁の３つの材量だけで作る、砂糖不使用のりんごジャムです。本みりんの甘さとコクがリッチな味わいのりんごジャムに仕上げます。

魚の漬けだれ（かつお、まぐろに！）

お刺身用のマグロやかつお、サーモンなどを漬ける「漬けだれ」の紹介です。本みりんのやさしい甘さが素材の美味しさを際立たせ、色つや良い美しい仕上がりになります。

酢みそ

ホタルイカやウド、刺身こんにゃくに！本みりんを使った酢みそ（からし酢みそ）の作り方の紹介です。

鶏肉と生しいたけのくわ焼き　　新宿割烹中嶋　中嶋シェフ考案

2012年本みりんの日イベントで、新宿割烹中嶋　中島シェフに考案して頂いたレシピです。

ビーフシチュー

2023年本みりんの日コラボ料理コンテスト　優秀賞作品第二期本みりんアンバサダーゆか食堂さんのビーフシチュー（ゆか食堂さんコメント）今回こだわった点は、本みりんで飴色玉ねぎを時短で作ったことと、本みりん✖️ お味噌という発酵調味料をかけ合わせたことで、市販のルーを使わずにコクのあるビーフシチューに仕上げたところです。お肉は塩麹につけておいたため柔らかく仕上がりました。我が家では大人も子どもも喜ぶパーティーメニューの定番となっています。

羽根付ひとくちクロワッサン

2023年本みりんの日コラボ料理コンテスト　優秀賞作品第二期本みりんアンバサダーfuwariさんの羽根付ひとくちクロワッサン。　　　　　　（fuwariさんコメント）固まった本みりんソースが羽みたいで可愛く、ほんのり甘いカリカリが病みつきになります。冷めても美味しいので、ビュッフェスタイルのパーティーなどにもピッタリです。

本みりんクレープ

2023年本みりんの日コラボ料理コンテスト　優秀賞作品第二期本みりんアンバサダーJUNKO/食いしん坊主婦さんの本みりんクレープ　　（JUNKOさんコメント）簡単で控えめな甘さが上品なクレープの出来上がりです。お野菜を巻いてサラダクレープにしても美味しいです。今回かけたソースは同量のバルサミコと本みりんシロップを弱火でトロッとするまで煮詰めたバルサミコソースです。まろやかな酸味と甘味が美味しいです。

鶏レバー時雨煮

しっとりした柔らかでクセの鶏レバーの時雨煮です。本みりんと醤油の定番の組み合わせにウスターソースが加わったタレは、是非一度お試しいただきたい味わいです。

サーモンのみりん焼き

本みりんをたっぷり使った甘辛の「みりん焼き」は、ふっくら焼き上がりテリツヤの美しい仕上がりです。

アンバサダー企画5月「母の日に送りたいみりんスイーツ」

2023アンバサダー企画5月「母の日に送りたいみりんスイーツ」の投稿を紹介します。

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