kasahara chef recipes 笠原シェフレシピ
笠原シェフ、オリジナルレシピによる本みりんを使った料理をご紹介します。
profile
笠原 将弘 masahiro kasahara
東京・恵比寿の日本料理『賛否両論』のマスター。“若き和の巨匠”としてテレビ番組にも多数出演。レシピ本の執筆、料理学校の指導など幅広く活躍中。

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みりんプリン
お砂糖を使わず本みりんの優しい甘さと、旨味による奥深い味わいの和風プリンです。 しょうがをとめてお召し上がりください。
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鶏と木の子の親子丼
香ばしく焼いた鶏肉と旬のきのこの風味が効いた、上品な親子丼です。 だし昆布と本みりん・醤油が味のベースになり、簡単でありながらプロの味をお楽しみ頂けます。
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焼きバナナ みりんクリーム添え
本みりんを入れて作るホイップクリーム。本みりんでフランベした焼きバナナに添えて!
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五目みりんきんぴら
本みりんで作るきんぴらは、上品な甘さで飽きのこない味わいです。セロリのさわやかな香味が甘辛たれによく合います。
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くるみ入りみりんゆべし
ちょっと一息入れたいときのお茶請けにぴったりな香ばしいクルミ入りのゆべしです。
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鶏と長芋の八幡巻き みりんだれ
もともとは京都の郷土料理である八幡焼き。定番のごぼうではなく山芋を巻いた舌ざわりと食感が楽しい一品に。お弁当のおかずにも最適です。
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柿と白玉みりんソースがけ
じっくり煮詰めて作る本みりんシロップを旬の柿と白玉にかけて頂く、本みりんのやさしい甘さを感じるデザートです。
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鶏とかぼちゃの田舎煮
フライパンでサッと作れるカボチャと鶏肉のボリューム感あるおかずメニューです。