笠原シェフレシピ kasahara chef recipes

みりんキャラメル 黒胡麻風味の完成後写真

みりんキャラメル 黒胡麻風味

  • 1人分-kcal
  • 調理時間 約15

本みりんと生クリームを煮詰めて作る「みりんキャラメル」です。 本みりんのコクとゴマの風味で高級感のある大人の味わいに!

材料 recipe (型は10㎝各程度の容器が最適です。)

本みりん
100cc
生クリーム
100cc
黒すりごま
大さじ1

作り方 how to make

  1. 本みりんと生クリームをフライパンに入れ、混ぜながら中火で煮詰める。
  2. 半量ぐらいになり薄茶色になるぐらいに詰めたら、火を止めて黒すりごまを加える。
  3. クッキングシートをバットに敷いて②を流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
  4. 固まったら一口大に切り分ける。
  5. point

    • 煮詰め具合は、フライパンの底を木べらでこすり、残った線がすぐに消えない程度が目安です。
    • かなりしっかり煮詰めます。
    • 軟かく切れないときは、手で丸めても可愛く仕上がります。
    • ※調理時間に冷却時間含まず