笠原シェフレシピ kasahara chef recipes

年越しそば(おかめそば風)の完成後写真

年越しそば(おかめそば風)

  • 1人分-kcal
  • 調理時間 約15

本みりん1:しょうゆ1:だし18の割合で作ったそばつゆを使い、おせちの材料の端切れなどを使った笠原流年越しそば(おかめそば風)!

材料 recipe (2人分)

かまぼこ
4切れ
だて巻き
2切れ
しいたけ
2枚
竹の子
100g
わかめ(もどし)
20g
かいわれ
少々
そば
2玉
油揚げ
1枚
A
だし
900㏄
本みりん
50㏄
濃口しょうゆ
25㏄
薄口しょうゆ
25㏄

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. 竹の子は一口大に切る。わかめはザク切りにする。 しいたけは軸をおとす。
  3. 油揚げは沸いた湯にさっとくぐらせ、油抜きをして水けをしぼる。 4等分に切る。
  4. 鍋にAを入れ火にかけ、竹の子、しいたけ、油揚げをいれてさっと煮る。
  5. そばをゆでて丼に盛り、④の具材とつゆ、かまぼこ、だて巻き、 わかめ、かいわれを彩り良く盛りつける。
  6. point

    • ★油揚げ、竹の子、しいたけは、おつゆでさっと煮て味を含ませる。

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