「ジャム」の検索結果｜全国味淋協会

本みりんのルビーグレープフルーツジャム

２０２０スイーツコンテスト入賞作品！ルビーグレープフルーツのスッキリしたジャムで、ほのかに感じるべっ甲飴のような風味が特徴的です。

ミックスベリーの本みりんジャム

２０２０スイーツコンテスト入賞作品！冷凍のミックスベリーを本みりんで煮詰めるだけの簡単ジャム。本みりんでくどくならず、ベリーの自然な甘さがVery Good！

焼きいもみりんキャラメルジャム

２０２０スイーツコンテスト入賞作品！焼きいもと本みりんをたっぷり使ったきんとん風ジャム。パンに塗るとまるで小倉あんトーストのようです。キャラメルは、本みりんをしっかり焦がしてお湯で伸ばします。砂糖のような強い甘さがなくて沢山食べれます。

パンプキンバタージャム

２０２０スイーツコンテスト入賞作品！最近、フルーツではないジャムもよく見るので、かぼちゃで作ってみました。クラッカーととても合い、やめられない美味しさに出来たのでご紹介したいと思います。本みりんを使うことで、砂糖とは違う、コクや複雑味のある自然な甘みを付けられ、濃厚な甘いかぼちゃのジャムに仕上がりました。本みりんは、砂糖のように単調で尖った甘さがなく、かぼちゃの甘さをエンハンスして奥深い味になりました。バターは、パンやクラッカーに合うように加えました。バターに含まれる塩味も味の輪郭作りに役立ちました。多少保存性が良くなるようにとレモン汁を加えましたが、この少しの酸味も、クラッカーで食べるときアクセントになって美味しく感じました。

みりんジャム（キウイ）

砂糖不使用、煮詰めた本みりんで作った艶やか「キウイジャム」。お好みのフルーツにアレンジ出来ます。

桃のコンポート（ピーチメルバ風）

本みりんで艶よく上品な甘さに仕上げる桃のコンポート。　桃を使った伝統的なレストランデザート「ピーチメルバ」風に。　桃の旨みたっぷりコンポートシロップで作るジュレをかけて！※調理時間に冷却時間は含みません。

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