スイーツレシピ sweets recipes

本みりんのルビーグレープフルーツジャム

２０２０スイーツコンテスト入賞作品！ルビーグレープフルーツのスッキリしたジャムで、ほのかに感じるべっ甲飴のような風味が特徴的です。

皮を下茹でする。（柔らかさ、苦みが程良くなる程度、5分×2回くらい）
本みりんと①を大きめの鍋で1/3になるまで煮詰める。
房取りしたルビーグレープフルーツを加えてさらに煮詰め、水分がある程度飛んでとろみがついたら完成。※ペクチンを入れていないので、分離しますが冷たいときに混ぜるとそれほど気になりません。
※ペクチンを入れると煮詰め具合が軽く済みます。（お好みで）
point
- ２０２０スイーツコンテスト入賞作品！
- なんとも可愛らしいピンク色のジャムですね！
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