スイーツレシピ sweets recipes
パンプキンバタージャム
- 1人分-kcal
- 調理時間 約-分
２０２０スイーツコンテスト入賞作品！最近、フルーツではないジャムもよく見るので、かぼちゃで作ってみました。クラッカーととても合い、やめられない美味しさに出来たのでご紹介したいと思います。本みりんを使うことで、砂糖とは違う、コクや複雑味のある自然な甘みを付けられ、濃厚な甘いかぼちゃのジャムに仕上がりました。本みりんは、砂糖のように単調で尖った甘さがなく、かぼちゃの甘さをエンハンスして奥深い味になりました。バターは、パンやクラッカーに合うように加えました。バターに含まれる塩味も味の輪郭作りに役立ちました。多少保存性が良くなるようにとレモン汁を加えましたが、この少しの酸味も、クラッカーで食べるときアクセントになって美味しく感じました。
材料 recipe (出来上がり 450g位 )
- かぼちゃ
- （正味） 400g
- 本みりん
- 100g
- 有塩バター
- 20g
- レモン汁
- 小さじ1
作り方 how to make
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かぼちゃを電子レンジで3分加熱し、冷めたら皮とわたや種を取り、薄くスライスする。 -
かぼちゃと本みりんを弱火で15分ほど煮詰め、火を止めてバター、レモン汁を混ぜ、ハンドミキサーでなめらかにする。 -
point
- ２０２０スイーツコンテスト入賞作品！
- 材料が少ないうえに、作りやすい工程！そして随所にこだわりがあり、素晴らしいアイデアレシピです！ぜひクラッカーにのせてお試しください！
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