和風レシピ japanese-style recipes

さばの照り煮の完成後写真

さばの照り煮

  • 1人分258kcal
  • 調理時間 約30

煮魚のたれ使った照り煮は、さばの臭みを消して旨みを引き出し、 仕上げにもたっぷりの本みりんを加えてテリツヤよく仕上げます。

材料 recipe (4人分)

さば(半身を横2等分)
1尾
生姜(千切り)
1片
1カップ
長ねぎ(4cm長さ)
1本
本みりん(仕上げ用)
大さじ2
A
本みりん
大さじ9
醤油
大さじ3

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. Aを合わせて煮魚のたれを作る。
  3. 鍋に2の煮魚のたれと水を加えて煮立て、生姜を加えてさばを並べ、落し蓋をしてしばらく煮る。(約20分)
  4. 熱したフライパンで長ねぎに焼き目をつける。
  5. 3に4の長ねぎを加えて煮る。
  6. 仕上げ用の本みりん(大さじ2)を加えてテリを出し、器に盛る。
  7. point

    • 長ねぎに焼き目をつけてから煮るので、香ばしい風味がアップ!
    • 最後に仕上げ用の本みりんを加える事で、よりテリツヤよく出来上がります。

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