和風レシピ japanese-style recipes
天ぷらそば
- 1人分480kcal
- 調理時間 約20分
昆布とかつお節のだし汁で割る関東風のつゆのご紹介。 年越しそばに定番の温かい天ぷらそば。
材料 recipe (2人分)
- そば
- 2食分
- えびの天ぷら
- 2本
- ほうれん草(茹で・ザク切り)
- 2株
- 長ねぎ(小口切り)
- 適量
- A
- 水
- 540ｃｃ
- 昆布
- 5cm×5cm
- かつお節
- 15g
- B
- 本みりん
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ2
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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(Aのだし汁を作る)鍋に水(4カップ)と昆布を入れて火にかけ､沸騰する直前に取り出し､沸騰したらかつお節を加えて火を止め､しばらくおいて漉してだし汁を作る｡ -
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(Bのかえしを作る)本みりんを鍋に入れて火にかけ､沸騰したら砂糖を入れて煮溶かし､醤油を加えて火を止めてかえしを作る｡ -
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鍋にだし汁(3カップ)とかえし(大さじ4)を合わせて温め､そばつゆを作る｡ -
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茹でたそばを器に盛り､えびの天ぷら､ほうれん草､長ねぎをのせる｡ -
point
- だし汁を漉す際､ざるに布きんまたはペーパータオルなどをしいて漉します｡
