和風レシピ japanese-style recipes

鶏の唐揚げの完成後写真

鶏の唐揚げ

  • 1人分461kcal
  • 調理時間 約15

本みりん+醤油で鶏肉を揉みこんで、 ジューシーに仕上げる定番おかずの鶏の唐揚げ。外はカリッと中は肉汁たっぷりで、ご飯にピッタリの味わいです。 ※調理時間に、鶏もも肉の漬け込み時間は含みません。

材料 recipe (2人分)

鶏もも肉
300g
1/2個
片栗粉
適量
お好みの付け合せ野菜(キャベツ、きゅうり、プチトマトなど)
各適量
A
本みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ1
ひとつまみ
おろし生姜
小さじ1

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. 鶏もも肉を25~30gの大きさに切り分ける。
  3. ボウル等に入れ、Aを加えてよく揉み込み、しばらくおく。
  4. 溶いた卵を加えてさらに揉み込む。
  5. 片栗粉をまぶして中温の油で揚げ、器に盛ってお好みの付け合せ野菜を添える。
  6. point

    • 鶏もも肉と調味料をビニール袋に入れて揉み込むのも便利です。
    • 調味料と卵はよく揉み込んで、鶏もも肉にしっかりと染み込ませます。
    • 油で揚げるときは、途中で一度取り出して置き、余熱で火を通して再び入れてカリッと仕上げる“2度揚げ"がオススメです。