和風レシピ japanese-style recipes

照りマヨ山芋焼きの完成後写真

照りマヨ山芋焼き

  • 1人分333kcal
  • 調理時間 約15

たっぷりの山芋でふんわり焼きあがります!「万能テリヤキのたれ」を煮詰めたテリヤキソースは、マヨネーズとの相性抜群!

材料 recipe (2人分)

万能テリヤキのたれ
大さじ3
本みりん
大さじ3
A
山芋(すりおろし)
200g
青ねぎ(小口切り)
50g
1個
小麦粉
大さじ2
和風だし
小さじ1
B
マヨネーズ
適量
かつおぶし
適量
青のり
適量

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、2を入れて両面焼き、器に盛る。
  4. 同じフライパンに万能テリヤキのたれを入れて軽く煮詰め、仕上げに本みりんを加えて更に濃度がつくまで煮詰める。
  5. 3に4をかけ、Bをトッピングする。
  6. point

    • 焼き色が付いたら裏返し、弱火にしてじっくりと中まで火が通るように焼きます。
    • 万能テリヤキのたれを加えたら、焦がさないようにフライパンをゆすりながら煮詰めます。
    • 万能テリヤキのたれは、保存容器に醤油と本みりん(1:1)に切込みを入れた昆布を入れて一晩漬け込んだもので、様々な料理に使える万能合わせ調味料です。

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