和風レシピ japanese-style recipes

簡単!ふっくら照りいか飯の完成後写真

簡単!ふっくら照りいか飯

  • 1人分244kcal
  • 調理時間 約40

「万能テリヤキのたれ」でしっかりと味が染み込み、仕上げの本みりんでツヤよくふっくらと仕上がります。大量調理も楽々で人の集まる時期にお薦めの一品!。 ※調理時間にもち米の浸水時間は含みません。

材料 recipe (4人分)

するめいか
2はい
もち米(一晩水に漬ける)
100g
適量
万能テリヤキのたれ
1/2カップ
本みりん
大さじ2
A
人参(粗みじん切り)
小1/5本
椎茸(粗みじん切り)
2個
いんげん(7~8mm長さ)
2本

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。※するめいかは下処理をし、げその部分は1cm幅に切っておく。
  2. ボウルで水気をよく切ったもち米、げそ、Aを混ぜ合わせ、いかの胴部分の中に詰め込み、つま楊枝で止める。
  3. 鍋に入れてヒタヒタに水を加え、中火で約15分煮る。
  4. 茹で汁をいかの高さの1/2位まで捨て、万能テリヤキのたれを加えて弱火で約10分煮る。
  5. 仕上げに本みりんを加えて軽く煮詰め、カットして器に盛る。
  6. point

    • もち米の浸水時間が無い時は、ぬるま湯に2~3時間漬けて下さい。
    • いかの胴部分に具材を詰める時、ペットボトルの上の部分を切って使うと便利です
    • イカの下処理は、内臓を取り出しフネ(背骨)を抜き、足の付け根にあるくちばし(カラス)を取り除きよく洗う。
    • 万能テリヤキのたれは、保存容器に醤油と本みりん(1:1)に切込みを入れた昆布を入れて一晩漬け込んだもので、様々な料理に使える万能合わせ調味料です。