和風レシピ japanese-style recipes

鰆の木の芽焼の完成後写真

鰆の木の芽焼

  • 1人分195kcal
  • 調理時間 約20

刻んだ木の芽を本みりん万能テリヤキのたれに加え、鰆を漬け込んでから焼いた、香りよい春の代表的な焼魚料理。 ※調理時間に鰆の漬け込み時間は含みません。

材料 recipe (2人分)

鰆(切り身)
2切れ
少量
お好みの付け合せ野菜
適量
A
万能テリヤキのたれ
1/4カップ
木の芽(刻み)
5枚

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. 鰆に塩をしてしばらく置き、水気をふき取ってAに漬け込む。(約30分)
  3. 2を焼き、器に盛ってお好みの旬野菜を添える。
  4. point

    • 鰆のほか、鯛、めばる、カマス等でも美味しく出来ます。
    • 塩をすることで余計な水分が出て、臭みがなくなります。
    • 焼いている途中で2~3回漬けタレを塗るとしっかりと味が入り、テリツヤよく仕上がります。
    • 万能テリヤキのたれは、保存容器に醤油と本みりん(1:1)に切込みを入れた昆布を入れて一晩漬け込んだもので、様々な料理に使える万能合わせ調味料です。