和風レシピ japanese-style recipes
鰆の木の芽焼
- 1人分195kcal
- 調理時間 約20分
刻んだ木の芽を本みりん万能テリヤキのたれに加え、 鰆を漬け込んでから焼いた、 香りよい春の代表的な焼魚料理。 ※調理時間に鰆の漬け込み時間は含みません。
材料 recipe (2人分)
- 鰆(切り身)
- 2切れ
- 塩
- 少量
- お好みの付け合せ野菜
- 適量
- A
- 万能テリヤキのたれ
- 1/4カップ
- 木の芽(刻み)
- 5枚
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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鰆に塩をしてしばらく置き､水気をふき取ってAに漬け込む｡(約30分) -
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2を焼き､器に盛ってお好みの旬野菜を添える｡ -
point
- 鰆のほか､鯛､めばる､カマス等でも美味しく出来ます｡
- 塩をすることで余計な水分が出て､臭みがなくなります｡
- 焼いている途中で2~3回漬けタレを塗るとしっかりと味が入り､テリツヤよく仕上がります｡
- 万能テリヤキのたれは、保存容器に醤油と本みりん（1：1）に切込みを入れた昆布を入れて一晩漬け込んだもので、様々な料理に使える万能合わせ調味料です。
