和風レシピ japanese-style recipes

こんにゃくのピリ辛煮の完成後写真

こんにゃくのピリ辛煮

  • 1人分66kcal
  • 調理時間 約10

万能テリヤキのたれを使った簡単おかず。こんにゃくの中までしっかり味が染み込み、ごま油の風味と辛味のアクセントが効いています。

材料 recipe (4人分)

こんにゃく
2枚
ごま油
大さじ1
赤とうがらし(輪切り)
適量
万能テリヤキのたれ
大さじ4
かつおぶし
適量

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. こんにゃくをスプーンでひと口大に削ぐようにちぎる。
  3. 鍋にこんにゃくを入れ、まわりが白っぽくなるまで から炒りする。
  4. ごま油、赤唐辛子を加えて、細かい泡が出るまでこんにゃくを炒める。
  5. 万能テリヤキのたれを加え、汁気がなくなるまで炒め煮にし、器に盛ってかつおぶしを乗せる。
  6. point

    • こんにゃくは包丁で切るより、ちぎったほうが味が染み込みやすくなります。
    • こんにゃくの水分をよく飛ばすことで、アクが抜け万能テリヤキのたれのたれも染み込みやすくなります。
    • 万能テリヤキのたれは、保存容器に醤油と本みりん(1:1)に切込みを入れた昆布を入れて一晩漬け込んだもので、様々な料理に使える万能合わせ調味料です。