和風レシピ japanese-style recipes
かつお出汁
- 1人分-kcal
- 調理時間 約30分
昆布、カツオを使った基本のお出汁です。 様々なつゆのベースとしてお使い頂けます。
材料 recipe (2人分)
- 水
- 4カップ
- 昆布
- 5㎝×5㎝
- かつおぶし
- 15g
作り方 how to make
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鍋に水(4カップ)と昆布を入れて火にかけ､沸騰する直前に取り出し､沸騰したらかつお節を加える｡ -
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かつお節を加えたら火を止め､しばらくおいてから漉してだし汁をとる。 -
point
- 残った鰹節は、フライパンで乾煎りして醤油と本みりんで味付けるとふりかけに再利用できます。
- 昆布は佃煮にすると無駄が出ません。
