和風レシピ japanese-style recipes

いんげんのおひたしの完成後写真

いんげんのおひたし

  • 1人分46kcal
  • 調理時間 約10

本みりん1:しょうゆ1:出汁10で作る、夏を代表するお野菜の「いんげん」を使ったおひたしです。

材料 recipe (2人分)

本みりん
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
出汁
100cc
いんげん(ゆで)
120g
白ごま
適量

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. 鍋で本みりんを煮切り、醤油と出汁を加えてひと煮立ちさせて冷ます。
  3. いんげんは茹でて食べやすい大きさに切る。
  4. チャック付き保存袋に茹でたいんげんと②を入れて30分程度冷蔵庫で漬ける。
  5. お皿に盛って白ごまをふる。
  6. point

    • ★いんげんを茹でる際は、軽く塩をしたお湯でサッと茹で、すぐに冷水につけると色味と触感が良く仕上がります。
    • ★いんげんの他にモロッコいんげんやスナップエンドウなどいろいろな夏野菜でアレンジできます。