和風レシピ japanese-style recipes

小松菜のおひたし

1人分32kcal
調理時間約10分

本みりん1：しょうゆ1：出汁10で作る、東京野菜としても有名な冬の葉野菜「小松菜」のおひたしです。人参を入れて色鮮やかに！

材料 recipe (2人分)

本みりん: 小さじ2
しょうゆ: 小さじ2
出汁: 100ｃｃ
小松菜: 1把
人参: 30ｇ

作り方 how to make

材料を準備する。
鍋で本みりんを煮切り、醤油と出汁を加えてひと煮立ちさせて冷ます。
小松菜は長いまま茹でて水で冷ました後、食べやすい長さに切り、人参は千切りにしてサッとゆで、水けを切る。
チャック付き保存袋に②と③を入れて30分程度冷蔵庫で漬ける。
お皿に盛る。
point
- 小松菜を茹でる際は、塩を少々加えたお湯でサッと湯がき、すぐに冷水につけて冷ますときれいな色に仕上がります。
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