和風レシピ japanese-style recipes

揚げ出し豆腐

1人分216kcal
調理時間約15分

本みりん1：しょうゆ1：出汁12で作った餡でいただく揚げ出し豆腐です。香ばしく上げたお豆腐に出汁の効いた餡が際立つ、副菜やおつまみにピッタリな一品です。

材料 recipe (2人分)

本みりん: 大さじ1/2
出汁: 100㏄
醤油: 大さじ1/2
片栗粉（水溶き）: 適量
おろし生姜: 適量
万能ねぎ（小口切り）: 適量
揚げ油: 適量
豆腐（絹又は木綿）: 150g

作り方 how to make

材料を準備する。
鍋を火にかけ、本みりんを加えてアルコールをとばし、出汁を加えひと煮立ちさせる。
醤油を加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
豆腐を食べやすい大きさにカットし、表面の水気を拭いて片栗粉をまぶす。
180℃の油で表面がきつね色になるまで揚げる。
お皿に盛り、③をかけておろし生姜と万能ねぎを飾る。
point
- 豆腐は事前に揚げて置き、かけ出汁をかけて提供する前に、トースターで温めなおすと熱々で美味しく召し上がれます。
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