和風レシピ japanese-style recipes

揚げ出し豆腐の完成後写真

揚げ出し豆腐

  • 1人分216kcal
  • 調理時間 約15

本みりん1:しょうゆ1:出汁12で作った餡でいただく揚げ出し豆腐です。香ばしく上げたお豆腐に出汁の効いた餡が際立つ、副菜やおつまみにピッタリな一品です。

材料 recipe (2人分)

本みりん
大さじ1/2
出汁
100㏄
醤油
大さじ1/2
片栗粉(水溶き)
適量
おろし生姜
適量
万能ねぎ(小口切り)
適量
揚げ油
適量

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. 鍋を火にかけ、本みりんを加えてアルコールをとばし、出汁を加えひと煮立ちさせる。
  3. 醤油を加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  4. 豆腐を食べやすい大きさにカットし、表面の水気を拭いて片栗粉をまぶす。
  5. 180℃の油で表面がきつね色になるまで揚げる。
  6. お皿に盛り、③をかけておろし生姜と万能ねぎを飾る。
  7. point

    • 豆腐は事前に揚げて置き、かけ出汁をかけて提供する前に、トースターで温めなおすと熱々で美味しく召し上がれます。