笠原シェフレシピ kasahara chef recipes
鶏と長芋の八幡巻き みりんだれ
もともとは京都の郷土料理である八幡焼き。定番のごぼうではなく山芋を巻いた舌ざわりと食感が楽しい一品に。お弁当のおかずにも最適です。
材料 recipe
- 鶏もも肉
- 1枚
- 長芋
- 50g
- 万能ねぎ
- 2本
- サラダ油
- 大さじ1
- 大根おろし
- 大さじ4
- すだち
- 1個
- 粉山椒
- 少々
- A
- 本みりん
- 80cc
- 酒
- 50cc
- しょうゆ
- 20cc
作り方 how to make
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長芋は皮をむいて棒状に切り、万能ねぎは半分に切る。 -
鶏肉は掃除をして①を芯にして巻きタコ糸で縛る。 -
フライパンにサラダ油をしいて②を中火で焼き、全体にしっかり 焼き色をつけて火を通す。 -
余分な油をふき取りAを入れて煮絡め粉山椒をふる。 -
ひと口大に切り器に盛って大根おろしとすだちを添える。