笠原シェフレシピ kasahara chef recipes

柿と白玉みりんソースがけの完成後写真

柿と白玉みりんソースがけ

  • 1人分512kcal

じっくり煮詰めて作る本みりんシロップを旬の柿と白玉にかけて頂く、本みりんのやさしい甘さを感じるデザートです。

材料 recipe

本みりん
200ml
大さじ2
ラム酒
小さじ1
白玉粉
90g
90g
柿(ひと口大)
1個分
黒ごま
適量

作り方 how to make

  1. 鍋に本みりんを入れて弱火で約15分煮詰める。
  2. 半量くらいになったら水を加え混ぜて火を止め、 ラム酒を加える。
  3. 白玉粉と水を練ってひと口大に丸め、茹でて 氷水にとる。
  4. 柿と白玉を器に盛り、①をかけて黒ごまを振る。
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