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なすと豚しゃぶのスイートチリソースの完成後写真

なすと豚しゃぶのスイートチリソース

  • 1人分331kcal
  • 調理時間 約15

本みりんで作る特製「スイートチリソース」をかけていただく、 暑い夏にピッタリのエスニック豚しゃぶサラダ。

材料 recipe (2人分)

豚薄切り肉
80g
揚げ油
適量
本みりん
大さじ3
A
大さじ1と1/2
はちみつ
大さじ1と1/2
豆板醤
小さじ1/3
小さじ1/3
B
玉ねぎ(スライス・水さらし)
1/2個
レタス(ひと口大)
2枚
きゅうり(斜め薄切り)
1/2本
黄パプリカ(スライス)
1/4個
なす(横2等分後4つ割り)
1本
C
ピーナッツ(粗砕き)
100g
香菜
適量

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. 耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で2分加熱した本みりんに、Aを加えてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて再び30秒程加熱し粗熱を取ってスイートチリソースを作る。
  3. Bの材料をそれぞれカットする。
  4. なすは素揚げし、軽く塩(分量外)を振る。
  5. 豚薄切り肉は沸騰したお湯で湯通しして冷水に取る。
  6. 器に3の野菜と4,5を彩りよく盛り、Cをトッピングしてスイートチリソースを添える。
  7. point

    • 本みりんを鍋で軽く煮詰め、残りの調味料を加えて混ぜ合わせる作り方でも出来ます。
    • 豚肉はしゃぶしゃぶ用の薄い肉を使います。
    • お好みで仕上げにマヨネーズをかけても合います。

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