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海老のスイートチリソース炒めの完成後写真

海老のスイートチリソース炒め

  • 1人分206kcal
  • 調理時間 約20

本みりんのコクのある甘さと豆板醤の辛味がマッチした「スイートチリソース《で相性のよい海老を炒め、にんにくの芽でスタミナをプラス。

材料 recipe (2~3人分)

本みりん
大さじ3
ブラックタイガー(中)
10尾・200g
ごま油
大さじ1
玉ねぎ(くし形切り)
1/2個分
にんにくの芽(4cm長さ)
70g
片栗粉
大さじ1
A
大さじ1と1/2
はちみつ
大さじ1と1/2
豆板醤
小さじ1/3
小さじ1/3
B
塩、酒
各適量
卵白
1/2個分

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. 耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で2分加熱した本みりんに、Aを加えてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて再び30秒程加熱し粗熱を取ってスイートチリソースを作る。
  3. ブラックタイガーは尻尾部分の一節を残して殻を剥き、背の部分に包丁を入れて背ワタを取り除き、ボウルに入れてBを順に加えてよく混ぜ合わせる。
  4. フライパンにごま油を熱し、3を炒める。
  5. 玉ねぎ、にんにくの芽の順に加えて炒める。
  6. 仕上げにスイートチリソースを加えて軽く煮詰め、器に盛る。
  7. point

    • ブラックタイガーの尻尾の部分も先を落とし、中のワタを取り除いておくと仕上がりがキレイです。
    • ブラックタイガーの両面を焼いたら蓋をし、中まで火を通します。
    • 塩味が足りない際は、塩、こしょうで味を調えて下さい。

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