和風レシピ japanese-style recipes

海老とかぶの生姜あんかけの完成後写真

海老とかぶの生姜あんかけ

  • 1人分72kcal
  • 調理時間 約20

旬のかぶに海老の旨みを閉じ込め、生姜の風味がアクセントに。本みりんでかぶの中まで味が染み込み、やさしい甘さが引き立ちます。

材料 recipe (2人分)

かぶ
2玉
海老(ブラックタイガーなど)
4尾
水溶き片栗粉
適量
おろし生姜(飾り用)
適量
かぶの葉
適量
A
1カップ
本みりん
大さじ1
和風顆粒だし
小さじ1/2
B
おろし生姜
小さじ1
うす口醤油
小さじ1

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. かぶは皮を剥いて縦2等分、葉の部分は茹でて4cm長さ、海老は殻を剥き、背の部分に切り込みを入れて背わたを取り除く。
  3. 鍋にAを入れて火にかけ、かぶを加えてしばらく煮て海老を加える。
  4. Bを加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. 器に盛り、おろし生姜とかぶの葉を飾る。
  6. point

    • かぶは茎の部分を少し残して切り落し、根元にある土は流水にさらして串で丁寧に落とします。
    • かぶの食感はお好みで煮る時間を調整して下さい。

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