和風レシピ japanese-style recipes
あさりと青菜の煮浸し
- 1人分151kcal
- 調理時間 約20分
あさりの風味が味の決め手のさっぱりとした青菜の煮浸し。本みりんでまろやか甘さに仕上げ、あさりの旨みと調和します。
材料 recipe (2人分)
- あさり(殻付き)
- 300g
- 酒
- 大さじ2
- 小松菜
- 1束
- 油揚げ
- 1枚
- A
- 水
- 1カップ
- 本みりん
- 大さじ1と1/2
- うす口醤油
- 大さじ1
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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砂抜きして洗ったあさりと酒を鍋に入れて火にかけ､蓋をして蒸す｡ -
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あさりは殻から身を外し､残っただし汁はペーパー等で漉しておく｡ -
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小松菜は4cm長さに切り､油揚げは熱湯をかけて水気を拭き､短冊切りにする｡ -
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鍋にあさりのだし汁とAを入れて火にかけ､沸騰したら4を加えて煮る｡ -
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仕上げにあさりの身を加え､器に盛る｡ -
point
- 小松菜は茎の部分から加えて火にかけ､最後に葉の分を加えます｡
- 出来上がり後､鍋のまましばらく置いて味を染み込ませます｡
