和風レシピ japanese-style recipes
ぶりの梅ごま焼き
- 1人分298kcal
- 調理時間 約20分
梅干しの酸味と胡麻の香ばしさが、ぶりの味を引き立てます。 本みりんのまろやかな甘さが梅干しの酸味を抑え、 魚の臭みを消します。
材料 recipe (4人分)
- ぶり切り身
- 4切れ
- 梅干し
- 2~3個
- つけ合せ野菜(酢蓮根､ししとう)
- 各適量
- A
- すり白ごま
- 大さじ4
- 本みりん
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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ぶりにやや強めに塩(分量外)を振ってしばらく置く｡ -
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梅干しは種を取り除いて包丁でたたき､Aと混ぜ合わせて梅ごまだれを作る｡ -
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2を魚グリル器で焼き､裏返して8割方火を通して3のたれを塗り､再度焼いて香ばしい焼き色をつける｡ -
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器に盛り､つけ合わせ野菜(酢蓮根､焼きししとう)を添える｡ -
point
- フライパンで焼く場合は片面を焼き､返して梅ごまだれを塗り､蓋をして蒸し焼きに｡
- 梅ごまだれを塗ってからは焦げやすいので､弱火で焼きます｡
