和風レシピ japanese-style recipes

さんまのさんが焼きの完成後写真

さんまのさんが焼き

  • 1人分313kcal
  • 調理時間 約10分

さんまと香味野菜を包丁でたたいて焼いたさんが焼き。本みりんでさんまの臭みを消し、コクのある甘みをプラスします。

材料 recipe (2人分)

さんま
2~3尾・正味150g
長ねぎ(みじん切り)
15g
生姜(みじん切り)
10g
大葉
8枚
サラダ油
適量
A
本みりん
大さじ2
味噌
大さじ1
B
レモン(くし形切り)
適量
生姜甘酢漬け
適量

作り方 how to make

  1. 材料を準備する｡
  2. さんまを3枚におろし､皮をひいて包丁でたたき､ボウルに入れて生姜､長ねぎを加える｡
  3. 合わせたAを加えて混ぜ合わせる｡
  4. 8等分に分け､平たい丸型にして片面に大葉を貼りつける｡
  5. サラダ油を熱したフライパンで両面焼く｡
  6. 器に盛ってBを添える｡

  7. point

    • さんまは粗くたたいて食感を残すようにします｡
    • 大葉のついていない面からきつね色に香ばしく焼き､ひっくり返して蓋をし､弱火で火を通します｡

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