和風レシピ japanese-style recipes
きのこと蓮根のきんぴら
- 1人分109kcal
- 調理時間 約15分
旬のきのこを存分に楽しめる、甘辛い味わいの炒めもの。本みりんのまろやかな甘さが、きのこの香り、旨味を引き立てます。
材料 recipe (2人分)
- 蓮根
- 1節・100g
- 人参
- 1/3本・50g
- しめじ
- 100g
- 椎茸
- 5個・100g
- エリンギ
- 2本・100g
- ごま油
- 大さじ1
- A
- 本みりん
- 大さじ3
- 醤油
- 大さじ2
- 赤唐辛子(輪切り)
- 適量
- B
- 万能ねぎ(小口切り)
- 4本
- 白ごま
- 適量
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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材料を切り揃える｡ (しめじはほぐし､椎茸､エリンギは薄切り､蓮根は薄めの輪切り､人参は短冊切りにする｡) -
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フライパンにごま油を熱し､蓮根､人参を炒める｡ -
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きのこ類を加え更に炒める｡ -
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Aを加え､水分を飛ばすように炒め絡める｡ -
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器に盛り､Bを散らす｡ -
point
- 蓮根や人参の食感を残すよう､強火で手早く仕上げます｡
- 出来上がりは､水分をしっかり飛ばします｡
