和風レシピ japanese-style recipes

きのこと蓮根のきんぴらの完成後写真

きのこと蓮根のきんぴら

  • 1人分109kcal
  • 調理時間 約15

旬のきのこを存分に楽しめる、甘辛い味わいの炒めもの。本みりんのまろやかな甘さが、きのこの香り、旨味を引き立てます。

材料 recipe (2人分)

蓮根
1節・100g
人参
1/3本・50g
しめじ
100g
椎茸
5個・100g
エリンギ
2本・100g
ごま油
大さじ1
A
本みりん
大さじ3
醤油
大さじ2
赤唐辛子(輪切り)
適量
B
万能ねぎ(小口切り)
4本
白ごま
適量

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. 材料を切り揃える。 (しめじはほぐし、椎茸、エリンギは薄切り、蓮根は薄めの輪切り、人参は短冊切りにする。)
  3. フライパンにごま油を熱し、蓮根、人参を炒める。
  4. きのこ類を加え更に炒める。
  5. Aを加え、水分を飛ばすように炒め絡める。
  6. 器に盛り、Bを散らす。
  7. point

    • 蓮根や人参の食感を残すよう、強火で手早く仕上げます。
    • 出来上がりは、水分をしっかり飛ばします。

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