和風レシピ japanese-style recipes

春キャベツの浅漬けの完成後写真

春キャベツの浅漬け

  • 1人分69kcal
  • 調理時間 約10

柔らかい旬の春キャベツをシンプルに味わう即席浅漬け。本みりんで野菜の甘さを引き立てます。 ※調理時間に漬け込み時間は含みません。

材料 recipe (4人分)

A
春キャベツ
1/4個
胡瓜
1本
人参
1/4本
生姜
1片
切り昆布
3g
B
本みりん
大さじ3
薄口醤油
大さじ3
大さじ3
赤唐辛子(輪切り)
少々

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. Aを下処理する。 (春キャベツはザク切り、胡瓜は輪切り、人参は細切り、生姜は千切りにし、切り昆布は水でサッと洗っておく。)
  3. 鍋に本みりんを沸かして煮切り、Bを加えて沸騰手前まで温める。(浅漬けの合わせ調味料)
  4. ボウルに2を入れ、3の合わせ調味料を加える。
  5. 揉み込む様にして全体を和え、冷蔵庫で1~2時間置いて器に盛る。
  6. point

    • 他にも大根、白菜、セロリなどお好みの野菜でアレンジを!
    • 本みりんは煮切ってアルコールを飛ばします。
    • チャック付きビニール袋を使って漬け込むと便利です。

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