和風レシピ japanese-style recipes

ひじき煮の完成後写真

ひじき煮

  • 1人分161kcal
  • 調理時間 約20

定番の惣菜「ひじき煮」。大豆、油揚げ入りで食べ応えが増し、食卓の副菜やお弁当のおかずに最適な一品。本みりんでまろやかな甘さに仕上げます。

材料 recipe (4人分)

ひじき(乾燥)
20g
油揚げ
1枚
サラダ油
大さじ1
人参(太め千切り)
1/4本
大豆水煮
50g
絹さや(茹で・細切り)
4枚
A
本みりん
大さじ6
醤油
大さじ2
1カップ
和風顆粒だし
小さじ1

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. ボウルでひじきを水戻しする。
  3. 油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、縦半分の5mm幅の短冊切りにする。
  4. 鍋にサラダ油を熱し、2、3、人参を加えて炒める。
  5. 大豆水煮とAを加え、汁気がなくなるまで10分程煮る。
  6. 器に盛り、絹さやを飾る。
  7. point

    • 水戻ししたひじきはサッと水洗いします。
    • 汁気が程よく残る程度まで煮ます。
    • 煮た後そのまましばらく置くと味が染み込んで馴染みます。

    keyword