和風レシピ japanese-style recipes

豚肉の梅おろしうどんの完成後写真

豚肉の梅おろしうどん

  • 1人分478kcal
  • 調理時間 約20

スタミナ食材の豚肉にクエン酸が豊富な梅干しをのせた夏の冷やしうどん。かつおだしが効いた本みりんでまろやかな甘さのめんつゆとたっぷりの大根おろしでさっぱりといただけます。

材料 recipe (2人分)

1と1/2カップ
昆布
5cm×5cm
本みりん
1/4カップ
醤油
1/4カップ
かつお節
ひとつかみ
うどん
2玉
A
豚薄切り肉(茹でて冷水に取る)
100g
梅干し(種を取り包丁で叩く)
2個
大根(おろし)
5cm長さ
大葉(千切り)
2枚
白ごま
適量

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. 鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰したら取り出す。
  3. 本みりんと醤油を加える。
  4. 再び沸騰したらかつお節を加えて火を止める。
  5. かつお節が沈み出したらキッチンペーパー等でこし、冷ましてめんつゆを作る。
  6. 器に茹でて水で〆たうどんを盛り、Aをトッピングしてめんつゆをかける。
  7. point

    • かつお節を加えたらグラグラ沸騰させないようにします。
    • めんつゆは一度に沢山作って、冷蔵庫で作り置きすると便利です。

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