和風レシピ japanese-style recipes

和風ローストビーフ
- 1人分282kcal
- 調理時間 約15分
本みりんのたれは漬け込んで肉に味を染み込ませ、煮詰めて作る甘辛い和風ソースで二役に!フライパンで簡単に出来る、本格的なローストビーフ。 ※調理時間に肉の漬け込み時間は含みません。
材料 recipe (4人分)
- 牛もも塊肉
- 400g
- 貝割れ大根
- 適量
- A
- 本みりん
- 1/2カップ
- 醤油
- 1/2カップ
- 生姜(薄切り)
- 1かけ
- 昆布
- 10cm長さ
- 長ねぎ(青い部分)
- 1本分
作り方 how to make
-
材料を準備する。 -
牛もも塊肉を合わせたAに1時間以上漬け込む。 -
2をペーパーで軽く水気を拭き、フライパンで全体に焼き色をつける。 -
2の漬け汁を加えて蓋をし、5~10分蒸し焼きにする。 -
肉を取り出してアルミホイルに包み、しばらくおく。 -
5をカットして器に盛り、4のソースをかけて貝割れ大根を飾る。 -
point
- 蒸し焼きの時間を調整して、お好みの焼き加減に。
- 肉をアルミホイルに包むことで中までじっくり火を通し、切った時に肉汁が出にくくなります。
- ソースは最後ちょうどよい濃度になるまで煮詰めて下さい。