和風レシピ japanese-style recipes

里芋の炊き込みご飯の完成後写真

里芋の炊き込みご飯

  • 1人分375kcal
  • 調理時間 約50

万能テリヤキのたれの甘辛さと里芋のねっとりとした食感が好相性!お月見時期にピッタリの秋の炊き込みご飯。

材料 recipe (4人分)

里芋
小6~8個
白米(洗ってザルにあげる)
2合
油揚げ
1枚
A
1と2/3カップ
万能テリヤキのたれ
大さじ4
B
三つ葉(3cm長さ)
2本
銀杏(茹で)
12粒
人参(いちょう型・茹で)
8枚

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. 里芋は皮を剥き、ひと口大に切る。ボウルに入れ塩(分量外)を振って揉み洗い、ぬめりを取って水ですすいで水気を切る。
  3. 炊飯器に白米と2、熱湯で油抜きをして細切りにした油揚げを入れ、Aを加えて炊飯する。
  4. 炊き上がったら、全体を混ぜ合わせて器に盛り、Bをトッピングする。
  5. point

    • 里芋を塩もみ洗いすることでぬめりが取れ、味が染み込みやすくなります。
    • 万能テリヤキのたれの本みりんの効果で、ご飯がふっくら炊き上がり、ツヤ良く柔らかい味に仕上がります。
    • 万能テリヤキのたれは、保存容器に醤油と本みりん(1:1)に切込みを入れた昆布を入れて一晩漬け込んだもので、様々な料理に使える万能合わせ調味料です。

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