和風レシピ japanese-style recipes
鶏肉と生しいたけのくわ焼き 新宿割烹 中嶋 中嶋シェフ考案
- 1人分-kcal
- 調理時間 約-分
2012年本みりんの日イベントで、新宿割烹中嶋 中島シェフに考案して頂いたレシピです。
材料 recipe (2人分)
- 鶏もも肉（ひと口大）
- 1枚 約250g
- 小麦粉
- 適量
- 生椎茸（軸を落とす）
- 4個
- サラダ油
- 大さじ１
- シシトウ
- 4本
- 粉山椒
- 少々
- A
- 本みりん
- 1/4カップ
- 濃い口醤油
- 1/4カップ
- 酒
- 1/2カップ
作り方 how to make
-
鶏もも肉に小麦粉をまぶして余分な粉をはらう。 -
ボウルにAを混ぜ合わせる。 -
フライパンにサラダ油を熱して鶏肉、生椎茸を入れてそれぞれ中火で両面焼く。 -
③にシシトウを加えて軽く焼き、②を回しかけて汁気がなくなるまで炒める。 -
器に盛って粉山椒をふる。 -
point
- ※鶏肉に小麦粉をまぶす際に余分な粉をはらうと、その後の味つけがうまくいきます。
- ※③で鶏肉を焼く際は、焼き過ぎないように注意。