笠原シェフレシピ kasahara chef recipes
豚肩ロース 梅みりん照り焼き
- 1人分-kcal
- 調理時間 約15分分
本みりんとしょうゆのたれに梅干しをたし、スッキリした照り焼きに。 季節を問わずお楽しみ頂けるゴージャスな逸品です。
材料 recipe (2人前)
- 豚肩ロースソテー用
- 2切れ
- 大葉
- 5枚
- 大根
- 100g
- キャベツ（千切り）
- 適量
- 薄力粉
- 適量
- サラダ油
- 大さじ1
- 梅干し
- ２個
- 黒こしょう
- 少々
- A
- 本みりん
- 100cc
- しょうゆ
- 30㏄
作り方 how to make
-
梅干しは種を取って包丁でたたき、Aと混ぜ合わせる。 -
大葉は千切りにしてサッと水で洗い、水けをしぼる。すりおろして水けをきった大根と混ぜ合わせる。 -
豚肉の筋を切って薄力粉をまぶす -
フライパンでサラダ油を熱し、中火で③を4～5分両面をカリッと焼く。 -
余分な油をペーパーでふき取り、弱火にして①を加えて煮絡める。 -
肉を一口大に切って器に盛り、タレを回しかける。黒こしょうをふり、キャベツと②を添える。 -
point
- 梅みりん照り焼きのたれは、豚肉の他に鶏肉やお魚でも美味しくお召し上がり頂けます。
- 焼き色をしっかり付けることで、たれが絡みやすくなります。