中華レシピ chinese recipes

餃子(から揚げのたれ黄金比)の完成後写真

餃子(から揚げのたれ黄金比)

  • 1人分(5個当たり) 205kcal
  • 調理時間 約30

おろし生姜入りの「から揚げのたれ黄金比」を活かして、 キャベツとニラ入りの餃子に! 本みりんやお酒の下味が効いたコク旨仕立て。

材料 recipe (25個分)

キャベツ(小玉)
1/3個 ・約260g
ニラ
1/3束
豚挽き肉
150g
ぎょうざの皮
25枚
塩、サラダ油
各適量
A
本みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ1
おろし生姜
小さじ1

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. ニラとキャベツはそれぞれ刻み、キャベツは塩もみをし、しっかりと水気を絞っておく。
  3. ボウルに豚挽き肉と②を入れ、合わせたA(から揚げのたれ黄金比)を加えてよく混ぜ込む。
  4. 餃子の皮に③を約18gずつのせて包み込む。(綴じ目には水をつけてしっかりと止める)
  5. サラダ油を熱したフライパンに④を並べ、中火で軽く焼き色をつける。
  6. 餃子が2㎜くらい又は1/3ひたる程度にお湯(又は水)を注ぎ、蓋をして強火で蒸し焼きにし、器に盛る。
  7. point

    • 綴じ目には水をつけてしっかりと止める
    • 半量ずつ2回焼くと加熱の温度が保て、焼きむらがなく仕上がります。