中華レシピ chinese recipes
餃子のたね（味付け黄金比）
- 1人分（5個当たり） 205kcal
- 調理時間 約30分
おろし生姜入りの「から揚げのたれ黄金比」を活かして、 キャベツとニラ入りの餃子に！ 本みりんやお酒の下味が効いたコク旨仕立て。
材料 recipe (25個分)
- キャベツ（小玉）
- 1/3個 ・約260ｇ
- ニラ
- 1/3束
- 豚挽き肉
- 150ｇ
- ぎょうざの皮
- 25枚
- 塩、サラダ油
- 各適量
- A
- 本みりん
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- おろし生姜
- 小さじ1
作り方 how to make
-
![]()
材料を準備する。 -
![]()
ニラとキャベツはそれぞれ刻み、キャベツは塩もみをし、しっかりと水気を絞っておく。 -
![]()
ボウルに豚挽き肉と②を入れ、合わせたA（から揚げのたれ黄金比）を加えてよく混ぜ込む。 -
![]()
餃子の皮に③を約18ｇずつのせて包み込む。（綴じ目には水をつけてしっかりと止める） -
![]()
サラダ油を熱したフライパンに④を並べ、中火で軽く焼き色をつける。 -
![]()
餃子が2㎜くらい又は1/3ひたる程度にお湯（又は水）を注ぎ、蓋をして強火で蒸し焼きにし、器に盛る。 -
point
- 綴じ目には水をつけてしっかりと止める
- 半量ずつ2回焼くと加熱の温度が保て、焼きむらがなく仕上がります。
