笠原シェフレシピ kasahara chef recipes
みりんプリン
- 1人分-kcal
- 調理時間 約30分
お砂糖を使わず本みりんの優しい甘さと、旨味による奥深い味わいの和風プリンです。 しょうがをとめてお召し上がりください。
材料 recipe (3～4)
- 卵
- 2個
- 牛乳
- 150ｃｃ
- 生クリーム
- 50ｃｃ
- おろししょうが
- 少々
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 水
- 大さじ1
- あんこ
- 適宜
- ミント
- 適宜
- A
- 本みりん
- 150ｃｃ
- B
- 本みりん
- 大さじ4
作り方 how to make
-
鍋にAの本みりんを入れ、半量になるまで煮詰める。 -
少し温めた牛乳、生クリームを加え混ぜる。 -
②を火から外し、溶き卵を加えてザルで漉す。 -
プリン型に流し入れ、蒸気があがった蒸し器に入れて10分ほど蒸し固める。 -
Bの本みりんを鍋に入れて半量まで煮詰め、しょうゆと水を加えて混ぜる。 -
冷ました④に⑤をかけてしょうがをとめ、お好みであんことミントを添える。 -
point
- 器は、通常のプリン型でも結構です。