多国籍レシピ multinational recipes

生春巻き スイートチリソースの完成後写真

生春巻き スイートチリソース

  • 1人分314kcal
  • 調理時間 約20

タイ料理で人気のメニュー「生春巻き」。魚介、肉、野菜とお好みの具材を巻いたヘルシーな一品。本みりんを使った特製スイートチリソースにつけていただきます。

材料 recipe (2人分/4本分)

本みりん
大さじ3
ライスペーパー
4枚
鶏ささみ
2本
本みりん
大さじ1
適量
A
大さじ1と1/2
はちみつ
大さじ1と1/2
豆板醤
小さじ1/3
小さじ1/3
B
きゅうり(細切り)
1/2本
人参(千切り)
1/4本
グリンリーフ(ひと口大)
4枚
ボイルエビ(厚み半分にそぎ切り)
6尾

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. 耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で2分加熱した本みりんに、Aを加えてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて再び30秒程加熱し粗熱を取ってソースを作る。
  3. 塩を揉み込んだ鶏ささみを耐熱皿に並べて本みりんをかけ、ラップをして電子レンジ(500W)で2~3分加熱をする。ラップをかけたままおいて、冷めたら手で細かくさく。
  4. Bの食材をそれぞれ食べやすい大きさに切る。
  5. ライスペーパーを水で戻し、その上に3、4の食材をのせる。
  6. 手前からライスペーパーの端をかぶせ、左右を内側に折ってしっかり巻き込む。食べやすい大きさに切って器に盛り、2のソースを添える。
  7. point

    • 具材は手前側に寄せるようにのせてください。
    • 隙間が出来ないようにしっかり巻き上げてください
    • エビは最後において巻くようにすると見た目が華やかになります。

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