和風レシピ japanese-style recipes

カツオの竜田揚げの完成後写真

カツオの竜田揚げ

  • 1人分150kcal
  • 調理時間 約20

旬のかつおに、本みりんと醤油でしっかりと下味をつけ、さっくりと竜田揚げにしました。本みりんの消臭効果で、食べやすく調理した一品! ※調理時間に、かつおの漬け込み時間は含みません。

材料 recipe (4人分)

かつお(そぎ切り)
1節
片栗粉
適量
しし唐(素揚げ)
8本
レモン(くし形切り)
1/2個
揚げ油
A
本みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
生姜(おろし)
大さじ1

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. ボウルにかつおを入れ、Aを合わせて約1時間漬け込む。
  3. かつおを取り出し、片栗粉をまぶす。
  4. 約170度の油で2~3分揚げ、油を切って器に盛り、 しし唐とレモンを添える。
  5. point

    • 本みりんを使うことで、かつおの臭みを消し、味も染み込みやすくなります。
    • 片栗粉をまぶしたら、手で余分な粉をはたくと、粉を吹いたようきれいに仕上がります。

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