和風レシピ japanese-style recipes

とろ~りみたらし団子の完成後写真

とろ~りみたらし団子

  • 1人分199kcal
  • 調理時間 約20

本みりんの照り艶を活かした「みたらしだれ」で、ちょっとひと息つける、おやつ感覚の一品を。

材料 recipe (4人分・白玉20個分)

白炒りごま
小さじ1
A
白玉粉
約100g
100g
B
本みりん
2/3カップ
醤油
大さじ1と1/2
C
片栗粉
小さじ2
小さじ2

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. 耳たぶ位のやわらかさになるよう水分調節しながらAを練り、10gずつ丸めて沸騰させた湯で茹で、水に放つ。
  3. 別鍋にBを合わせて煮きる。(炎がなくなるまで)
  4. 3を混ぜながらCの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
  5. 器に水気を切った2を盛り、4をかけ、白炒りごまを振る
  6. point

    • 白玉は真ん中を指でへこませると、茹で時間が短縮され、たれが絡みやすくなります。
    • 本みりんを煮きることで甘味が増し、照り艶よいたれに仕上がります。