中華レシピ chinese recipes

中華風手羽元の照り煮の完成後写真

中華風手羽元の照り煮

  • 1人分229kcal
  • 調理時間 約30

テリツヤよく煮込んだ鶏の手羽元はジューシーで柔らか!「万能テリヤキのたれ」にオイスターソースを加えて中華風アレンジ。

材料 recipe (4人分)

鶏手羽元
8本
万能テリヤキのたれ
大さじ2
サラダ油
小さじ1
本みりん
大さじ2
チンゲン菜(茹で)
1株
白髪ねぎ
適量
A
ゆでたまご
2個
生姜(薄切り)
1/2かけ
万能テリヤキのたれ
大さじ3
オイスターソース
大さじ1
2カップ
鶏がらスープの素
小さじ1

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. ボウルに鶏手羽元肉を入れ、万能テリヤキのたれ (大さじ2)を加えて揉み込み、しばらく置きます。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、2に焼き色を付け、Aを加えて中火で約15分煮る。
  4. 強火にして濃度がつくまで煮詰め、仕上げに本みりんを加えて更に煮詰める。
  5. 器にチンゲン菜を敷いて4を盛り、白髪ねぎを乗せる。
  6. point

    • 鶏手羽元の骨の部分に包丁の切り込みを入れておくと、中まで味が染み込みやすくなります。
    • 煮汁を煮詰める時、焦がさないように鍋をゆすりながら強火にかけます。
    • 万能テリヤキのたれは、保存容器に醤油と本みりん(1:1)に切込みを入れた昆布を入れて一晩漬け込んだもので、様々な料理に使える万能合わせ調味料です。