中華レシピ chinese recipes
豚の角煮
- 1人分452kcal
- 調理時間 約100分
本みりんの糖分のみで作る豚の角煮は 艶照りよく上品な甘味で 中華風スパイスが香る、 ご飯の進む味わいです。
材料 recipe (4人分)
- 豚バラ塊肉(8等分)
- 600g
- サラダ油
- 適量
- 長ねぎ(緑色の部分)
- 2本分
- 茹で卵
- 4個
- (付け合わせ)
- チンゲン菜(茹で・縦割り)
- 水
- 4カップ
- A
- 本みりん
- 3/4カップ
- 醤油
- 1/2カップ
- 生姜(薄切り)
- 適量
- 八角
- 6個
- B
- 実山椒
- 小さじ2強
- 赤唐辛子
- 2本
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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フライパンにサラダ油を熱し､豚肉の表面をこんがりと焼く｡ -
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鍋に豚肉とひたひたの水､長ねぎを加えて弱めの中火で約30分下煮する｡ -
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豚肉は一度洗って再び鍋に入れ､Aを合わせて落し蓋をし､弱めの中火で約30分煮る｡ -
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茹で卵を加えて再び落し蓋をし､さらに約30分煮る｡ -
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艶よく煮上がったら器に盛り､チンゲン菜を添える｡ -
point
- 時々卵を返すと色ムラなく煮上がる｡
- 鍋の大きさや火加減により､水分量は調節する｡
