和風レシピ japanese-style recipes

タコと長芋のから揚げの完成後写真

タコと長芋のから揚げ

  • 1人分558kcal
  • 調理時間 約20

暑い夏にピッタリの、スタミナがつく長芋と生姜風味のタコから揚げ。 本みりんのタレで漬け込んで、素材の旨みを引き出します。※調理時間に漬け込み時間は含みません。

材料 recipe (2人分)

ボイルタコ
200g
長芋
150g
ししとう
4本
レモン、揚げ油
各適量
A
醤油
大さじ2
本みりん
大さじ2
おろし生姜
10g
B
小麦粉
大さじ3
片栗粉
大さじ3

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. タコと長芋はひと口大の乱切りにする。
  3. バットやボウルに2とAを合わせ、もみ込んでしばらく漬け込む。
  4. 軽く汁気を切り、Bを加えてよく混ぜ合わせる。(粉の分量は、具材によくまとわりつくように調整して下さい。)
  5. 中温の油で揚げる。ししとうも素揚げしておく。
  6. 器に盛り合わせ、お好みでレモンをかけていただく。
  7. point

    • 食材は食感を楽しめるよう、やや大きめに切ります。
    • しっかりと味が染み込むように、長めに漬けましょう。

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