和風レシピ japanese-style recipes
のっぺい汁
- 1人分142kcal
- 調理時間 約20分
日本全国で食べられている郷土料理の一つ。 具沢山な具材を加えてとろみをつけた体の芯から温まる汁物。 本みりんを加えてまろやかな甘さに仕上げます。
材料 recipe (4人分)
- こんにゃく(短冊切り)
- 1/2枚
- ごぼう(笹がき)
- 1/3本
- 鶏もも肉(小切り)
- 120g
- 里芋(小切り)
- 小4個
- 人参(銀杏切り)
- 1/2本
- 大根(銀杏切り)
- 4cm長さ
- 長ねぎ(小口切り)
- 1/2本
- 水溶き片栗粉
- 適量
- A
- 和風顆粒だし
- 小さじ1
- 水
- 5カップ
- 本みりん
- 大さじ2
- B
- 薄口醤油
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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材料を切り揃える｡ -
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こんにゃく､ごぼうはそれぞれ下茹でする｡ -
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3と残りの材料(長ねぎ以外)を鍋に入れ､Aを加えてしばらく煮込む｡ -
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Bを加えて味を調える｡ -
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水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ､長ねぎを加えてひと煮立ちさせ､器に盛る｡ -
point
- こんにゃく､ごぼうは下茹でをしてアクを抜きます｡
- 里芋がねっとりとやわらかくなるまで煮込みます｡
