和風レシピ japanese-style recipes

のっぺい汁の完成後写真

のっぺい汁

  • 1人分142kcal
  • 調理時間 約20

日本全国で食べられている郷土料理の一つ。具沢山な具材を加えてとろみをつけた体の芯から温まる汁物。本みりんを加えてまろやかな甘さに仕上げます。

材料 recipe (4人分)

こんにゃく(短冊切り)
1/2枚
ごぼう(笹がき)
1/3本
鶏もも肉(小切り)
120g
里芋(小切り)
小4個
人参(銀杏切り)
1/2本
大根(銀杏切り)
4cm長さ
長ねぎ(小口切り)
1/2本
水溶き片栗粉
適量
A
和風顆粒だし
小さじ1水
本みりん
大さじ2
B
薄口醤油
大さじ1
小さじ1

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. 材料を切り揃える。
  3. こんにゃく、ごぼうはそれぞれ下茹でする。
  4. 3と残りの材料(長ねぎ以外)を鍋に入れ、Aを加えてしばらく煮込む。
  5. Bを加えて味を調える。
  6. 水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ、長ねぎを加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。
  7. point

    • こんにゃく、ごぼうは下茹でをしてアクを抜きます。
    • 里芋がねっとりとやわらかくなるまで煮込みます。

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