和風レシピ japanese-style recipes
![松笠帆立の完成後写真](/api.php/img/getimg?f=/init/matukasahotate/0039_matukasahotate.jpg&w=784)
松笠帆立
- 1人分128kcal
- 調理時間 約15分
「万能テリヤキのたれ」と本みりんを使って テリツヤよく仕上げたおせちの一品。 香ばしい醤油の甘辛味が帆立の旨みを引き立てます。
材料 recipe (4人分)
- 帆立貝柱(生食用)
- 8個
- A
- 万能テリヤキのたれ
- 1/2カップ
- 本みりん
- 大さじ3
作り方 how to make
-
材料を準備する。 -
帆立貝柱に包丁で格子状に切り込みを入れ、沸騰したお湯にサッとくぐらせる。 -
鍋にAを入れて沸騰させ、2を入れて中まで火が通ったら取り出す。 -
残ったタレを濃度が付くまで煮詰めて、3に塗る。 -
point
- 帆立貝柱を湯通しする事で格子状の切り込みが開き、綺麗な仕上がりになります。
- 帆立貝柱をタレで煮るときは、煮過ぎて身が固くならないようにします。
- 万能テリヤキのたれは、保存容器に醤油と本みりん(1:1)に切込みを入れた昆布を入れて一晩漬け込んだもので、様々な料理に使える万能合わせ調味料です。