中華レシピ chinese recipes

えびとアスパラのオイスター炒めの完成後写真

えびとアスパラのオイスター炒め

  • 1人分209kcal
  • 調理時間 約15

本みりん+オイスターソース+醤油で作る「中華炒めのたれ」。えびと旬のグリーンアスパラガスで色鮮やかに、オイスターソースと優しい甘さの本みりんが全体を包みます。

材料 recipe (2人分)

ごま油
大さじ1
生姜(千切り)
1片
玉ねぎ(くし形切り)
1/2個
グリーンアスパラガス(3cm長さ斜め切り)
4本
中華炒めのたれ
大さじ3
ブラックタイガー
8尾・160
A
本みりん
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
B
卵白
1/2個分
片栗粉
小さじ2
小さじ1
塩、こしょう
各適量

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. (Aの中華炒めのたれを作る。)本みりん、オイスターソース、醤油を合わせる。
  3. ブラックタイガーは尻尾部分の一節を残して殻を剥き、背の部分に包丁を入れて背ワタを取り除く。
  4. ボウルに3を入れ、Bを加えてよくもみ込み、下味をつける。
  5. フライパンにごま油を熱し、生姜を炒めて香りを出し、4のブラックタイガー、玉ねぎ、グリーンアスパラガスを加えて炒める。
  6. 中華炒めのたれを加えて絡め合わせ、器に盛る。
  7. point

    • ブラックタイガーの尻尾の部分も先を落とし、中のワタを取り除いておくと仕上がりがキレイです。
    • グリーンアスパラガスは下茹でしておき、仕上げに加えてもOK!

    keyword