中華レシピ chinese recipes
えびとアスパラのオイスター炒め
- 1人分209kcal
- 調理時間 約15分
本みりん＋オイスターソース＋醤油で作る「中華炒めのたれ」。 えびと旬のグリーンアスパラガスで色鮮やかに、 オイスターソースと優しい甘さの本みりんが全体を包みます。
材料 recipe (2人分)
- ごま油
- 大さじ1
- 生姜(千切り)
- 1片
- 玉ねぎ(くし形切り)
- 1/2個
- グリーンアスパラガス(3cm長さ斜め切り)
- 4本
- 中華炒めのたれ
- 大さじ3
- ブラックタイガー
- 8尾・160
- A
- 本みりん
- 大さじ1
- オイスターソース
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1
- B
- 卵白
- 1/2個分
- 片栗粉
- 小さじ2
- 酒
- 小さじ1
- 塩､こしょう
- 各適量
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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(Aの中華炒めのたれを作る｡)本みりん､オイスターソース､醤油を合わせる｡ -
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ブラックタイガーは尻尾部分の一節を残して殻を剥き､背の部分に包丁を入れて背ワタを取り除く｡ -
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ボウルに3を入れ､Bを加えてよくもみ込み､下味をつける｡ -
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フライパンにごま油を熱し､生姜を炒めて香りを出し､4のブラックタイガー､玉ねぎ､グリーンアスパラガスを加えて炒める｡ -
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中華炒めのたれを加えて絡め合わせ､器に盛る｡ -
point
- ブラックタイガーの尻尾の部分も先を落とし､中のワタを取り除いておくと仕上がりがキレイです｡
- グリーンアスパラガスは下茹でしておき､仕上げに加えてもOK!
