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ホタルイカとうどの酢みそ和えの完成後写真

ホタルイカとうどの酢みそ和え

  • 1人分375kcal
  • 調理時間 約15

旬のホタルイカとうどを味わう、春の一品!本みりんで作る酢みそは、まろやかな甘さに仕上がります。

材料 recipe (2人分)

うど
25㎝・約180g
ボイルホタルイカ
80g
生ワカメ(カット)
20g
A
白みそ
大さじ2
練り辛子
小さじ1/2
本みりん
大さじ2
大さじ1
B
本みりん
適量
ごま油
適量
醤油
適量
七味赤唐辛子
適量

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. うどは4~5㎝長さに切って厚めに皮をむき、皮は千切り、中は短冊切りにします。
  3. 水にさらしてアク抜きをした後、中みは茹でておきます。
  4. Aの材料を順に混ぜ合わせて酢みそを作る。 ( 本みりんは電子レンジ(500W)で約40秒加熱してアルコールを飛ばしてから使います。)
  5. うど、ホタルイカ、生ワカメを器に盛り合わせ、酢みそを回しかけていただきます。
  6. 皮の部分は、ごま油を熱したフライパンで炒め、本みりんと醤油で金平に。(七味唐辛子がよく合います。)
  7. point

    • Aの材料を順に混ぜ合わせて酢みそを作る。
    • うどの皮の部分は、捨てずに簡単にもう1品!

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