和風レシピ japanese-style recipes

里芋の炊き込みご飯の完成後写真

里芋の炊き込みご飯

  • 1人分375kcal
  • 調理時間 約50

万能テリヤキのたれの甘辛さと 里芋のねっとりとした食感が好相性! お月見時期にピッタリの秋の炊き込みご飯。

材料 recipe (4人分)

里芋
小6~8個
白米(洗ってザルにあげる)
2合
油揚げ
1枚
A
1と2/3カップ
万能テリヤキのたれ
大さじ4
B
三つ葉(3cm長さ)
2本
銀杏(茹で)
12粒
人参(いちょう型・茹で)
8枚

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. 里芋は皮を剥き、ひと口大に切る。ボウルに入れ塩(分量外)を振って揉み洗い、ぬめりを取って水ですすいで水気を切る。
  3. 炊飯器に白米と2、熱湯で油抜きをして細切りにした油揚げを入れ、Aを加えて炊飯する。
  4. 炊き上がったら、全体を混ぜ合わせて器に盛り、Bをトッピングする。
  5. point

    • 里芋を塩もみ洗いすることでぬめりが取れ、味が染み込みやすくなります。
    • 万能テリヤキのたれの本みりんの効果で、ご飯がふっくら炊き上がり、ツヤ良く柔らかい味に仕上がります。
    • 万能テリヤキのたれは、保存容器に醤油と本みりん(1:1)に切込みを入れた昆布を入れて一晩漬け込んだもので、様々な料理に使える万能合わせ調味料です。