本みりんを使ったレシピを紹介、全国味淋協会

和風レシピ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ぶりの照り焼き 本みりんで作る照り焼きはツヤよいコク味仕立てに！本みりんの消臭効果がおいしさの秘訣です。

なすとこんにゃくの柚子味噌田楽 本みりんの上品な甘味とコクが活きた柚子味噌で、秋の旬菜をおいしくいただきます！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

秋刀魚の蒲焼き丼 本みりんで作る蒲焼きのたれは、テリ、ツヤよくご飯の進む味わいです。本みりんの消臭効果がおいしさのポイント。

きじ焼き 本みりん入り調味料で漬け込んだ焼き物はテリ、ツヤよく、しっかりとした味わい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

金目鯛の煮付け 定番の煮物も本みりんでテリ、ツヤよく仕上げます。魚の消臭に加え、煮崩れを防ぐ効果も。

ちくわと大根のピリ辛照り煮 本みりんで作る煮物はテリ、ツヤよく、上品な甘さが特徴です。切り昆布の旨味と唐辛子の辛味がアクセントに！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

炒り鶏 定番の煮物も本みりんで上品にツヤよく仕上げます。 飽きの来ない、優しい味わいです。

牛とごぼうの生姜佃煮 生姜が効いた佃煮は、本みりんの風味が活きる一品。テリ、ツヤよく、保存性が高い常備菜です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

大豆とくるみ入りごまめ 本みりんの上品な甘味とツヤを活かしたお正月に欠かせない祝い肴。「ごまめ」に入り大豆とくるみを合わせた・・・

紫芋入り栗きんとん お正月の栗きんとんに本みりんと甘露煮シロップを使用したアイデアレシピ。しっとりとした仕上がりが特徴。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

親子丼 馴染みの親子丼は本みりん入りの卵とじで照り艶よく、上品な風味に仕上がります。

ふんわり厚焼き卵 本みりん入りの卵焼きは出汁いらず！ ふっくらと上品な甘味に仕上がります。

春色　炊き込みご飯 本みりんのコク味を活かした季節の炊き込みご飯は、切り昆布やちりめんじゃこで旨みを・・・・

とろ〜りみたらし団子 お花見シーズンにピッタリ！本みりんの照り艶を活かした「みたらしだれ」で、・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

かつおの竜田揚げ 旬のかつおに、本みりんと醤油でしっかりと下味をつけ、さっくりと竜田揚げにしました。本みりんの消臭効果・・

里芋のそぼろ煮 本みりんで仕上げる甘辛い鶏そぼろあんがねっとりとした食感の里芋によく絡み相性抜群の・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

大学いも カリっと香ばしく揚げたさつま芋に本みりんを使ったタレをたっぷり絡めれば、テリ、ツヤよく上品な・・

さんまの梅煮 本みりんをたっぷり入れて作るさんまの梅煮は、魚の臭みが消え、テリ、ツヤよく仕上がり、・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

五宝なます 本みりんのまろやかな甘味で柔らかな酸味に仕上げる五色なます。・・

鮭の昆布巻き 昆布に鮭を巻いて作るお正月に欠かせない一品。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

手羽先揚げ中華甘辛だれ カリっと香ばしく揚げた鶏の手羽先に、本みりんのまろやかな甘さが決め手・・

和風ロールキャベツ 豆腐と鶏挽き肉を使ったヘルシーなロールキャベツ。本みりんと・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

彩りそぼろちらし ひな祭りに欠かせないちらし寿司を、本みりんで甘辛く煮たそぼろ肉にカラフル野菜で、・・

手こね寿司 漁師が獲った魚を船上でさばきタレに漬け、手でこねて食べたところから付いた名前の・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

肉じゃが 定番の肉じゃがも本みりんをたっぷり使ってテリツヤ良く、煮崩れを防ぎ・・

ミートボール 子供が大好きなミートボールに本みりんをたっぷり使った甘辛のたれを絡めた、お弁当にも・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

万能テリヤキのたれ 簡単！美味しい！本みりん＋醤油＋昆布で作る万能調味料・・

こんにゃくのピリ辛煮 本みりん万能テリヤキのたれのたれを使った簡単おかず。こんにゃくの中までしっかり・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

鰆の木の芽焼 刻んだ木の芽を本みりん万能テリヤキのたれに加え、鰆を漬け込んでから・・

簡単！ふっくら照りいか飯 「万能テリヤキのたれ」でしっかりと味が染み込み、仕上げの本みりんで・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3種照り串焼き 刻んだ木の芽を本みりん万能テリヤキのたれに加え、鰆を漬け込んでから・・

照りマヨ山芋焼き たっぷりの山芋でふんわり焼きあがります！「万能テリヤキのたれ」を煮詰めたテリヤキソースは、マヨネーズとの・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

アジの唐揚げ香味照りあん カラっと香ばしく唐揚げにした旬のアジに、万能テリヤキのたれに黒酢を加え玉ねぎと合わせ、・・

里芋の炊き込みご飯 万能テリヤキのたれの甘辛さと里芋のねっとりとした食感が好相性！お月見時期にピッタリの秋・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

焼きサバの炊き込みご飯 脂がのった旬のサバを万能テリヤキのたれで香ばしく焼き、 そのまま入れて炊き込んだ・・

なすのはさみ揚げ 万能テリヤキのたれで味付け＋とろみをつけてあんにした、旬のなすを使った鶏挽き肉・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

秋鮭ときのこのいなり寿司 万能テリヤキのたれで甘辛く味付けしたきのこと秋鮭を本みりん＋お酢で作るまろやかすし飯に混ぜ・・

すき焼き 万能テリヤキのたれを割下として使う本格すき焼き。本みりんのコクと昆布の旨みが効いた、・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

松笠帆立 万能テリヤキのたれと本みりんを使ってテリツヤよく仕上げたおせちの一品。香ばしい醤油の・・

黒豆 本みりんをたっぷり使って上品な甘さに仕上げたおせちの定番の黒豆煮。ふっくらとしてしわにならない煮方・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

とろっとろ牛すじ丼 とろっとろに軟らかく煮込んだ牛すじに本みりんと醤油の万能テリヤキのたれで甘辛く・・・

木の葉丼 本みりんのまろやかな甘さが引き立つふっくら卵とじの優しい味わいの丼。お正月に余った・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

７品目入りきんぴらごぼう 本みりんで照り良く仕上げた、7品目入りのきんぴらごぼう。冷めても美味しくいただけ、お弁当のおかずに・・・

そうめん 本みりんを使ったかつお節風味豊かな本格的なめんつゆのご紹介。千切りにした大葉やみょうがなどの薬味を・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

担々ごまだれ　つけうどん 基本のめんつゆに簡単アレンジで、ごま風味豊かな坦々風つけうどん。本みりんのまろやかな甘さが効いた、・・・

秋の味覚 きのこの混ぜご飯 きのこたっぷりの秋の味覚満載の混ぜご飯。しば漬けが味のアクセントに。醤油＋本みりんの甘辛い味が・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さんまのつけ焼き 秋の定番・旬の味の「さんま」。いつもの塩焼きではない、醤油＋本みりんを使った・・・

かずのこ かずのこを本みりんのまろやかな甘さが引き立つ醤油だしに漬け込んだ一品。定番のおせちも・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

蓮根メンチ　辛子味噌だれ 蓮根の乗ったサクサクジューシーなメンチカツ。本みりん入りの辛味の効いた味噌だれと・・・

和風ローストビーフ 本みりんのたれは漬け込んで肉に味を染み込ませ、煮詰めて作る甘辛い和風ソースで・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

伊達巻 本みりんを使ってまろやかな甘さに仕上げる、お正月の定番おせちの伊達巻。はんぺんを使った・・・

さばの味噌煮 こってりと甘辛い味噌味がご飯に合う、定番おかずさばの味噌煮。本みりんでさばの臭みを・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

鶏の唐揚げ　辛子味噌だれ 本みりん+醤油で鶏肉を揉みこんで、ジューシーに仕上げる定番おかずの・・・

きつねうどん 本みりんを使ってジューシーに煮含ませた油揚げがのった、だしの効いたあっさり関西風つゆの定番温うどん。・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

天ぷらそば 本みりん＋醤油＋砂糖で作る基本のかえし。昆布とかつお節のだし汁で割る関東風のつゆの・・・

春の彩り太巻き 本みりんのだし汁で甘辛く煮た旬のふきや筍を具材に巻いた、シャキシャキ食感が・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

菜の花ちらし 黄色い炒り卵を菜の花に見立てた、ひな祭りやお花見にもピッタリのちらし寿司。酢飯は本みりんで・・・

新じゃがいもといかの煮物 煮崩れしにくい新じゃがいもを、濃いめの味で煮つけます。本みりんを加えてテリツヤよく・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

筍の土佐煮 旬の筍を、鰹だしを効かせて煮る春の代表的な煮物。本みりんの上品な甘さが・・・

深川めし 本みりんと醤油でふっくらと煮たあさりを、出汁を効かせたご飯に混ぜた・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

鯛のあら炊き 鯛のあらをごぼうとじっくり煮た、甘辛味のご飯の進むお惣菜。・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

洋風レシピ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

粒マスタードソース 煮込みハンバーグ 本みりんの上品な甘みは粒マスタード＆クリームとの相性抜群！まるで・・・

まろやかドライカレー 野菜たっぷりのドライカレーに本みりんを加えてマイルドに!お子様にも喜ばれる・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

みりん漬スペアリブと 旬野菜のオーブン焼き 旬の皮付き新じゃがとスベアリブを豪快なオーブン焼きに。本みりんの・・・・

具沢山のミネストローネ 具沢山で人気の食べるスープ「ミネストローネ」。本みりんのコクと自然な甘味を活かし、・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

かじきまぐろのソテー 　　　　　　　　　　　ラタトゥイユ添え 夏野菜たっぷりのラタトゥイユがかじきまぐろとよく合います。本みりんのコクと甘さが野菜の旨みを引き出し、・・・

きのこたっぷりシチュー 秋の味覚“きのこ”をたっぷり入れた本格的なシチュー。本みりんのまろやか甘みと味噌の隠し味がアクセントに。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

カラフル野菜オムレツ カラフル具材入りの春のふんわり野菜オムレツ。次の日はパンに挟んでサンドイッチに・・・

牡蠣とほうれん草のグラタン 旬の牡蠣とほうれん草をたっぷり使った熱々グラタン。本みりんの消臭効果と・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

シェフの照り焼きハンバーグ 旨味を逃がさないシェフの裏技！赤ワインを加えたテリヤキソースで、本格的な仕上がりに！

照り焼きポーク 万能テリヤキのたれにたっぷりのおろし生姜を加え、豚肉を漬け込んで焼いた、ご飯が・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

サーモンきのこマリネ スモークサーモンと野菜を使った新しい洋風おせち。本みりんを加えて・・・

中華レシピ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

豆腐の中華風カニあんかけ 本みりんを加える中華風カニあんかけは艶がよく、風味豊かに仕上がります。

豚のみりん角煮 本みりんの糖分のみで作る豚の角煮は艶照りよく上品な甘味で中華風スパイスが香る、ご飯の進む味わいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ピリ辛ごまだれ豚しゃぶサラダ 本みりんのコクと甘さが決め手のごまだれは、暑い夏にピッタリの定番豚しゃぶサラダ！・・・

和風酢豚 本みりんでマイルドな甘味とコクを出し、酢の酸味の角をとってまろやかに仕上げた、・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

中華風手羽元の照り テリツヤよく煮込んだ鶏の手羽元はジューシーで柔らか！万能テリヤキのたれにオイスターソースを加えて・・・

くらげの五色中華和え 中華くらげのごま酢和えは、本みりんの自然な甘味とコクの活きた、さっぱりとした味わい・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

海老マヨ プリプリの海老に、本みりんを使った特製マヨソースがマッチします。人気の中華も本みりんの・・・

多国籍レシピ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

バクテー（肉骨茶） 数種類の香辛料を入れてじっくりと煮込んだ骨付き豚肉のスープ。コクがあるのにさっぱりとした味わいの・・

シンガポールペッパーシュリンプ シンガポールの定番料理たっぷりの黒こしょうを使った海老の・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

カリカリフライドチキン 本みりんとスパイスでマリネをした鶏肉に、砕いたコーンフレークの衣をまぶして揚げた、・・

アメリカンてりやきバーガー アメリカでもお馴染み！日本の代表的な味「TERIYAKI」。本みりんのコクと醤油の香りが・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

生春巻き スイートチリソース タイ料理で人気のメニュー「生春巻き」。魚介、肉、野菜とお好みの具材を巻いたヘルシーな・・

タイ風焼きそば タイの屋台料理の定番なビーフンの「焼きそば」。干しエビ、ナンプラーの風味が・・

スイーツレシピ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

しっとりバウムクーヘン 本みりんを加えてしっとり仕上げるバレンタインの贈り物にピッタリの手作りバウムクーヘン。まろやかな甘さと・・・

本みりんのポルボローネ ほろっと口の中で崩れる様な独特の食感が特徴の焼き菓子。本みりんを加えてまろやかな甘さを・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

桜のパウンドケーキ 本みりんで溶いた粒あんをマーブル状に加え、桜の花塩漬けを加えた春のしっとりパウンドケーキ！・・・

２色のさつま芋トリュフチョコレート 紫芋とさつま芋の2色のトリュフチョコレート。本みりんとホワイトチョコレートの・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ゆかり寒天 本みりんの優しい甘さと、ゆかりの酸味と香りが嬉しい、涼しげなピンク色！夏にピッタリの・・・・

黒ごま豆乳プリン 本みりんのまろやかで上品な甘さのなめらかプリン。豆乳の旨みが引き立った大人味のスイーツ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ティラミス 本みりんを使った上品でまろやかな甘味が引き立つティラミス。ビスケットにコーヒー風味の本みりんを・・・

リンゴのコンポート　ヨーグルト添え 本みりんの甘味で作るりんごのコンポートは艶よく上品な甘味に仕上がります。砂糖不使用の簡単レシピ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

杏仁マーラーカオ・ 中華風蒸しパン 電子レンジで作る杏仁味の中華風蒸しパンは、本みりんの・・・

米粉のもっちりクレープ 本みりんと米粉を使ったもっちり食感の白い和風クレープ。お好みのフルーツや具材を巻いて・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

桃のコンポート（ピーチメルバ風） 本みりんで艶よく上品な甘さに仕上げる桃のコンポート。桃を使った伝統的な・・・

桃入りひんやり水ようかん 本みりんで上品に仕上げた、淡い色が涼しげな桃の果肉入り水ようかん。フルーティーな酸味と白あんの・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

本みりんのブッシュドノエル ホットケーキミックスとフライパンで作る、お手軽ブッシュドノエルケーキ。本みりんで仕上げる生地のしっとりとした・・・

本みりんカスタードのリースシュークリーム 本みりんで作る和風カスタードクリームを使ったリース型のシュークリーム。相性の良いあんこや・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

本みりんの半熟カステラ 外はふんわり、中はトロっとした食感の半熟カステラ。本みりんを煮詰めて甘さとコク味を・・・

生チョコレート バレンタインの定番お菓子の生チョコレート。本みりんを加えてしっとりとした食感に仕上げる、・・・