和風レシピ japanese-style recipes

カレイの煮付けの完成後写真

カレイの煮付け

  • 1人分277kcal
  • 調理時間 約20

定番の煮魚「カレイの煮付け」。本みりんの効果で上品な甘さに仕上げ、魚の旨味を引き立てます。煮崩れせずにしっとりとした食感に仕上がります。

材料 recipe (4人分)

カレイ(切り身)
4切れ
付け合せ野菜(焼きねぎ、白菜など)
各適量
A
生姜(太めの千切り)
1片
本みりん
3/4カップ
1/2カップ
醤油
大さじ4
1/2カップ

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. カレイの皮目に十字に切り込みを入れる。
  3. 鍋にAを入れて沸かし、カレイを並べる。
  4. アクを取り除いて落し蓋をし、中火で7~8分程煮て火を止め、しばらく置いて味を馴染ませる。
  5. 再度温めて器に盛り、付け合わせ野菜を添える。
  6. point

    • 鍋はカレイが重ならないように、底の広いものを使用して下さい。
    • 一度冷ますことで、カレイの中まで味が染み込みます。

    keyword