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和風本みりんレシピ
| ちくわと大根のピリ辛照り煮 | 1人分93kcal/約30分 |
本みりんで作る煮物はテリ、ツヤよく、上品な甘さが特徴です。
切り昆布の旨味と唐辛子の辛味がアクセントに！
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材料（４人分）
| 大根 | １/３本 |
| 人参 | 中１本 |
| ちくわ | 小４本 |
| A | |
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| 水 | ３カップ |
| 切り昆布（５cm長さ） | ６ｇ |
| 赤唐辛子（輪切り） | １本分 |
| 酒 | 大さじ２ |
| B | |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 本みりん | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| １ | ２ | ３ | ４ |
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| 材料を準備する。 | 鍋に大根、人参、Aを入れて中火にかけ、沸騰後5分程煮る。 | ちくわとBの調味料を 加える。 |
汁気が少なくなるまで、 10分〜15分煮て器に盛る。 |
- 切り昆布を加えることで出汁いらず。
- ちくわは、後から加えることで旨味を残して仕上げます。
